El chichicuilote, es un pajarito nativo de la Ciudad de México, que tiene una forma muy graciosa con las patas flacas y largas, por eso aquel dicho popular de: "Tiene patas de chichicuilote".
El chichicuilote, es un ave, que era característica del lago de Texcoco, con piernitas muy delgadas, hasta mediados del siglo pasado, se vendían inclusive para comer en la Ciudad de México. Era muy común oír el pregón que decía: "mercarán chichicuilotitos tiernos". De hecho en algunas películas antiguas mexicanas, puedes escuchar a veces este pregón.
Su nombre científico es Calandris minutilla
Características: Avecilla zancuda originaria de México, con plumaje gris ceniza con leves manchas obscuras, pico largo y fino, garganta y abdomen grisáceos divididos con una tenue línea café, la cola es pequeña redondeada con plumas exteriores blancas y patas largas.
Medidas externas:
De apenas 10 centímetros de altura.
Hábitat: Vive en sitios abiertos y semiabiertos, pastizales y ocasionalmente arbustos y zonas muy pantanosas.
Alimentación:
Su dieta consiste en insectos, pequeños animales acuáticos y semillas de plantas.
Relación con el hombre:
El Chichicuilote es comestible, su carne tiene un ligero sabor a humedad. En la actualidad, esta especie parece estar casi extinta.